دستگاه نسوزپز هوشمند قابلمه پاتیلان مدل Pat 013Patilan Smart Pot-Based Slow Cooker model Pat 013

معرفی دستگاه

• دستگاه نسوز پز هوشمند پاتیلان (ضد سوختن غذا) قادر به پختن هر نوع غذایی است که بطور متعارف در داخل یک قابلمه معمولی پخته می شود و با هر نوع شعله اجاق خوراک پزی استاندارد و یا متعارف که در منزل شما وجود دارد قادر به کار می باشد.
• امتیاز اصلی دستگاه و خاصیتی که آنرا به یک پدیده منحصر به فرد تبدیل کرده، اینست که (با رعایت دستورالعمل دفترچه راهنما) غذای در حال پخت با دستگاه نسوز پز هوشمند پاتیلان تحت هیچ شرایطی و به هیچ عنوان نمی سوزد و یا ته نمی گیرد.
• این دستگاه می تواند غذا را حتی بدون آب، روی اجاق روشن بدون اینکه بسوزد، (برای ساعتهای متمادی) سالم و در دمای حدود 90 درجه سانتی گراد نگهداری نماید.
• همچنین این دستگاه بدلیل تکنولوژی منحصر به فردی که در ساخت آن به کار رفته است غذا را با حرارت یکنواخت و در نتیجه خوشمزه تر و لذیذتر می پزد.

توجه:

• با در نظر گرفتن اینکه نسوز پز پاتیلان صرف نظر از خوشمزه تر پختن غذا مانند یک قابلمه معمولی بصورت کاملاً طبیعی عمل میکند، مقدار آب یا مواد لازم برای پختن غذاها به همان اندازه مورد نیاز در حالت طبیعی خواهد بود و نقش اصلی دستگاه جلوگیری از سوختن غذاها می باشد و در مقدار یا ترکیب مواد غذایی دخالتی ندارد.

نکته مهم:

• دستگاه نسوز پز پاتیلان بطور کلی برای پختن غذاهایی که با آب یا روغن بصورت عادی پخته میشوند طراحی شده است.
• مانند انواع آبگوشت ها، خوراک های مرغ، خوراک های گوشتی، انواع و اقسام خورشتها (اعم از قیمه، خورشت بادمجان، قورمه سبزی، خورشت های مرغ و …)، انواع آش ها و سوپ ها، انواع دلمه ها، انواع شله و غذاهای غلیظ (اعم از شیر برنج و یا کشک بادمجان و امثال آن).
• لازم به ذکر است که در پخت تمامی این غذاها درجه تنظیم پخت در محدوده رنگ آبی خواهد بود و به هیچ وجه درجه در محدوده رنگ قرمز قرار داده نمی شود.
• فقط در پخت برنج و یا غذاهای دم کردنی از محدوده رنگ قرمز استفاده می شود.(شرح کامل پخت برنج در قسمت های بعدی داده شده است).

توجه:

تمامی دستگاه های نسوز پز پاتیلان، بطور کامل تحت آزمایش تست حرارت و پخت قرار می گیرند.لذا آثار عملیات حرارتی بر روی تعدادی از قطعات از جمله دریچه ها و قابلمه ناشی از آزمایشات می باشد.

هوشمندی دستگاه

• این دستگاه در عین تمام مکانیکی بودن (بدون نیاز به برق و باطری) به طور هوشمندانه (با رعایت دستورالعمل دفترچه راهنما) در مقابل تغییرات کیفی انواع غذاها عکس العمل مناسب نشان می دهد.
• به این ترتیب که اگر مایع داخل غذا آب خالص و بدون مواد با ارزش غذایی، نظیر روغن، آب مرغ و یا آب گوشت باشد (مثل نخود و لوبیا یا سبزیجات و امثالهم که تنها با آب خالص باشد) در اینصورت وقتی تمام آب غذا تمام شود دستگاه عکس العمل نشان داده و ارتباط حرارت اجاق با غذا را قطع میکند ولی اگر مایع داخل غذا همراه با روغن یا آب گوشت یا آب مرغ و امثالهم باشد (مثلاً همان نخود و لوبیا و این بار با روغن، آب گوشت و یا آب مرغ) در اینصورت قبل از آنکه همه مایع غذا تمام شود (وقتی که حدود نیم الی یک فنجان از مایع غذا باقی مانده) دستگاه عکس العمل نشان داده، ارتباط حرارت اجاق با غذا را قطع و غذا را در همان حالت نگه میدارد و این عملکرد دستگاه بدون دخالت انسانی بوده و دستگاه به صورت هوشمندانه و اتوماتیک این کار را انجام میدهد.
• مثلاً اگر غذای شما آبگوشت، خوراک مرغ، انواع خوراک ها و یا خورشت ها باشد، قبل از آنکه تمام مایع غذا تمام شود (وقتی حدود نیم الی یک فنجان از مایع غذا باقی مانده است) دستگاه عمل میکند و غذا را به همان حال نگه میدارد و در پخت انواع خورشت ها و خوراکها بسته به دلخواه آشپز، مقدار آب باقی مانده در خورشت قابل تنظیم خواهد بود.

طرز قرار دادن دستگاه بر روی شعله اجاق

• قابلمه را از روی دستگاه بردارید.
• دستگاه را روی اجاق خاموش قرار دهید.
• با قرار دادن اهرم فرمان در حالت ON دریچه را باز کنید.
• با در نظر گرفتن موقعیت سر شعله اجاق، دستگاه را مانند (شکل 4) در مرکز سرشعله قرار دهید.
• اهرم فرمان را رها کنید و قابلمه را روی دستگاه قرار دهید.
• حالت هم مرکز شدن سر شعله اجاق در وسط دستگاه

طرز استفاده از دستگاه

توجه: قبل از استفاده از دستگاه لفاف حفاظ سر سنسور (حشره) که مابین قابلمه و سنسور قرار دارد برداشته شود.

• 1- دستگاه را روی اجاق بگذارید.
• 2- مواد غذایی را در داخل قابلمه بریزید.
• 3- قابلمه را روی دستگاه بگذارید.
• 4- نوک درجه تنظیم پخت را مانند (شکل 5) در امتداد نوک صفحه مدرج قرار دهید.
• 5- اجاق را روشن کنید و اهرم فرمان را مانند (شکل 6) روی علامت ON قرار دهید.

توجه: در اجاق گازهای معمولی از شعله متوسط جلویی و یا میزان حرارت حداکثر استفاده شود.در این حالت دستگاه بطور کاملاً طبیعی عمل پختن غذا را انجام خواهد داد.

تا زمانیکه غذای موجود در داخل قابلمه به حالت سوختن نزدیک نشود دستگاه هیچ عکس العملی نشان نخواهد داد.

• هر وقت غذای داخل قابلمه بخواهد ته بگیرد و یا بسوزد دستگاه به صورت اتوماتیک OFF خواهد کرد.
• دستگاه پس از OFF کردن غذا را در حدود 90 درجه سانتی گراد بدون سوختن محافظت خواهد کرد.
• شکل 5- تطبیق نوک درجه تنظیم پخت و نوک صفحه مدرج
• شکل 6- قرار گرفتن اهرم فرمان دستگاه به حالت ON

نکات قابل توجه

• 1-اگر تا 20 دقیقه بعد از روشن کردن اجاق دستگاه OFF کند در اینصورت میزان حرارت شعله اجاق بیشتر از ظرفیت دستگاه می باشد، دراین حالت مقداری از حرارت شعله را کم کرده و پس از چند دقیقه دستگاه را ON نمایید.
• 2-چنانکه قبل از پختن کامل غذا دستگاه OFF نماید (در غذاهائی که دارای غلظت زیاد هستند) باندازه 1 الی 3 درجه صفحه مدرج، درجه تنظیم پخت را بطرف رنگ قرمز (انتهای رنگ آبی و محل مشترک رنگ آبی و قرمز) بچرخانید و سپس دستگاه را ON نمایید.
• 3-در پخت انواع خورشت ها اگر درجه پخت از موقعیت شکل 5 باندازه 1 تا 3 درجه صفحه مدرج بطرف علامت سفید قرار داده شود خورشت آبدار و چنانکه باندازه 1 تا 3 درجه از نوک صفحه مدرج بسمت قسمت قرمز قرار داده شود خورشت کم آب تر بوده و به روغن می افتد.
• 4-هر وقت دستگاه در موقع پخت غذا به هر دلیل به حالت OFF قرار گرفت، درصورتیکه بخواهید دوباره آنرا در حالت ON قرار دهید.برای راه اندازی مجدد، چند دقیقه صبر کرده سپس اهرم فرمان را در حالت ON قرار دهید.

شرح و کاربرد رنگهای صفحه مدرج

رنگ های موجود در روی صفحه مدرج به شرح ذیل محدوده عملکرد درجه تنظیم پخت را مشخص می کنند:

1- آبی:

• الف) قسمت میانی رنگ آبی برای پختن انواع آبگوشت ها، خوراک های مرغ، انواع خوراک های گوشتی و انواع خورشت ها (مثل قورمه سبزی، قیمه و …) و انواع سوپ ها مناسب می باشد.
• ب) قسمت انتهایی رنگ آبی به سمت رنگ قرمز برای پختن غذاهایی مانند شله، کشک بادمجان، آش کشک، شیر برنج و … می باشد.

۲- قرمز:

• برای پخت انواع برنج و دم کردنی مناسب می باشد.

3- سفید:

• بیانگر حداقل ظرفیت حرارتی دستگاه می باشد.(حالت آرام پز)

توجه:

• اگر غذای در حال پخت انواع شله یا کشک بادمجان، شیر برنج، آش کشک، آش رشته و امثال آن باشد در زمان پخت غذا ممکن است دستگاه بعلت اینکه غذا بخواهد ته بگیرد OFF کند، در این حالت غذا را بهم زده و دوباره دستگاه را ON نمایید.

چنانچه عمل دوباره تکرار شود می توانید باندازه 1 تا حداکثر 3 درجه از درجات صفحه مدرج، درجه پخت را به سمت رنگ قرمز بچرخانید. در صورتیکه بازهم بعد از مدتی دستگاه OFF شود در اینصورت غذای شما در حال ته گرفتن می باشد.